第一次去藏族同胞家中喝茶，他正在锅里熬煮黑茶，看到我们进门后，连忙擦干手上水渍，起身用汉人的礼节与我们握手。
茶一直在小火上咕噜作响，满屋子都是一种特别的茶香，不似绿茶清幽，不似红茶火热，有一种粗放的感觉。他憨厚地笑着说：“我们都这么煮茶，加点酥油，不像你们喝工夫茶，那么精致。”
随行的同伴回道：“柴米油盐酱醋茶，都是生活里的小事，怎么方便怎么来。”
其实在唐朝以前，喝茶基本靠熬煮，没有冲泡的习惯。因此说到传统与讲究，还是熬煮最佳。只是科技进步，人们对养中有效物质析出的时间有了研究，才发现什么茶配什么时间，才能把茶的色香味和营养价值都发挥到极致。
黑茶后发酵，陈而粗老，压制紧实，非得靠煮才能析出有效成分。因此喝黑茶最好有一把铁壶，在水沸腾时将茶叶投入，熬煮2分钟后关火，加盖闷5分钟左右，把茶水倒在暖瓶里，茶叶扔掉。立刻喝也好，在暖瓶里继续闷2个小时后饮用也好。但最好的是能在睡前熬一瓶黑茶，经过一晚的再次发酵，将营养物质全部析出，第二天饮用，口感滑腻，茶水透红，最是美妙。
如果有足够的时间，就像藏族同胞一样，守在小火旁，看着茶水翻滚，颜色由浅变深，最后成为发红的粟色，大概20分钟，就可以盛出饮用。有趣的是，熬煮沸腾时，可以拿一杯冷水浇进去，好让它既能煮够时间，也不会干涸，就像北方人煮饺子一样。
边疆少数民族偏好在茶里加些酥油，起到帮助消化肉类的作用。于是那一天，我第一次喝到了藏族同胞亲手熬制的酥油茶，香浓在嘴巴里化开，恍惚间如在草原，耳边有牧人呼喝，还有一曲高歌，胸怀忽地广阔起来，竟然忘记了许多烦恼。
